Zichorie löslich: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen


Jeder von uns, wenn nicht versucht, dann sah wahrscheinlich in den Speicher Sachets oder Gläser Chicorée - Sirup, Pulver oder Granulat, erinnert an das Aussehen von Instant-Kaffee. Dieses Getränk wird für viele ältere Menschen durch "schädlichen" Kaffee und Tee ersetzt, ebenso wie für diejenigen, die an einer Anzahl von chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Blutgefäßen, Bauchspeicheldrüsen, Därmen usw. leiden.

Chicorée löslich, ein Produkt pflanzlichen Ursprungs, wird als nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen gekennzeichnet, und gerade über die letzten viele Menschen aus irgendeinem Grund vergessen. Wir werden analysieren, wer Chicorée verwendet, wie man es richtig einsetzt und in welchen Fällen ein leckeres Getränk gesundheitsschädlich sein kann.

Beschreibung der Pflanze

Zichorie, der zweite Name ist ein blauer Löwenzahn - eine krautige Pflanze aus der Familie der Astrope. Der historische Geburtsort der Pflanze ist das Mittelmeer, heute ist Chicorée auch in der gemäßigten Zone weit verbreitet. Trotz der Tatsache, dass die Pflanze keine hohe Luftfeuchtigkeit mag, hat sie sich an tropische Bedingungen angepasst.

Bevorzugte Wachstumsorte sind Wiesen, Ödland, Waldränder, Straßengrundstücke und Felder. In einer bergigen Gegend erhebt sich die Pflanze nicht über den mittleren Gürtel.

Kultur wird für industrielle Zwecke aktiv gepflegt, darunter werden alle Felder weggenommen. Domestizierte Arten von Chicorée - Gemüse und Salat: Die Wurzel des ersten wird für die Herstellung eines Getränks verwendet, Salatblätter werden als Beilage oder als Zusatz zu Salaten verwendet.

Die Pflanze hat eine lange Stammwurzel. Der Stamm ist starr, vertikal. Die Blätter haben eine längliche Form mit einem leicht verengten oder abgerundeten Ende. Blumen groß, Schilf, von blau bis rosa, sind auf dem einzelnen Stiel angeordnet. Die Frucht ist pentaedrisch.

Nützliche Zusammensetzung, Kaloriengehalt

Ein Sirup oder ein verdickter Extrakt aus gebratener Zichorienwurzel enthält 263,8 kcal pro 100 g Produkt sowie 64 g Kohlenhydrate, 1,95 g Proteine ​​(keine Fette nachgewiesen). Chicorée-Leckereien

Die rohe Wurzel enthält 378 bis 100 Gramm, 56 Gramm Kohlenhydrate und 9,8 Gramm Protein.

In 100 Gramm grüner Kräuter enthält die Salatunterart der Pflanze 23 kcal - 4,7 Gramm Kohlenhydrate, 0,3 Gramm Fett, 4,0 Gramm Faser (Faser), 92 Gramm Wasser.

Die Chicoréewurzel hat eine reiche Vitamin-, Makro- und Mikroelementzusammensetzung, enthält Tannine, Harze, Phenole, organische Säuren, Cumarine, Pektin und Inulin, deren Menge in der getrockneten Wurzel etwa 40% beträgt.

Vitamine Makro- und Mikroelemente
A-286 ug Kalium 420 mg
K = 297,6 ug Phosphor 47 mg
C = 24 mg Kalzium - 100 mg
B9 - 110 ug Natrium - 45 mg
E - 2,26 mg Magnesium 30 mg
B1 0,06 mg Zink 0,42 mg
B5 1,16 mg Mangan 0,43 mg
B6 0,11 mg Selen 0,3 μg
B4 - 12,8 mg Kupfer 0,3 mg
PP - 0, 5 mg Eisen 0,9 mg
B2 - 0,1 mg

Therapeutische Eigenschaften von Chicorée

Die häufigste Verwendung von Chicorée ist seine lösliche Form, die als Getränk gebraut wird und langsam getrunken wird. Wenn der Hersteller gewissenhaft die Technologie der Gewinnung von löslichem Zichorie (wie wir unten diskutieren werden) beobachtet hat, wird das Getränk die geeigneten nützlichen Eigenschaften haben.

  • . Stärkung der Immunität . Die Wurzel enthält präbiotisches Inulin, das das Wachstum von natürlichen Probiotika des Darms stimuliert, verantwortlich für den normalen Zustand des Verdauungssystems und verhindert das Ungleichgewicht der Mikroflora.
  • . Antioxidative Aktivität . Phenolharze sind inhärent Substanzen, die die Entwicklung von Krebs verhindern. Harze entfernen aktiv aus den Zellen Nebenprodukte der zellulären Sauerstoffversorgung - freie Radikale.
  • . Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Stärkung des Herzmuskels . Das Trinken eines Getränks hilft, das Niveau der Lipoproteine ​​niedriger Dichte zu senken, die ein Risikofaktor für die Atherosklerose und Hypertonie Nummer eins sind. Pflanzenphenole in der Wurzel sind antiarrhythmische Substanzen.
  • . Behandlung von Arthritis und Myositis . Zichorie zeichnet sich durch schmerzstillende und entzündungshemmende Eigenschaften aus und hilft bei entzündlichen Prozessen im Muskelgewebe und den Gelenken.
  • . Eine positive Aktion im Kampf gegen Fettleibigkeit . Oligofruktose und Inulin, die in großen Mengen in Chicorée enthalten sind, regulieren das Niveau von Ghrelin - einem Hormon, das für das Hungergefühl verantwortlich ist, was zu einer Verringerung des Verlangens nach Nahrung führt. Daher wird Chicorée zur Gewichtsabnahme in einem integrierten Ansatz zur Lösung des Problems empfohlen.
  • . Cholagogue-Effekt . Die Pflanze beseitigt Galle Stagnation und fördert die Auflösung von kleinen Steinen in der Gallenblase, daher ist es in der Anfangsphase der Cholelithiasis nützlich.
  • у пациентов с сахарным диабетом 2 типа . Blutzuckersenkung bei Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus . Dieser Effekt ist aufgrund des hohen Gehalts an Inulin möglich.
  • . Angst und Stress reduzieren . Zichorie, in der Nacht betrunken, hat eine beruhigende Wirkung, hilft, das zentrale Nervensystem zu entspannen und Angstzustände zu beseitigen. Dieser positive Effekt hat eine doppelte Wirkung: Die Eliminierung von Angstzuständen trägt zur Normalisierung des hormonellen Hintergrundes bei, zur Beseitigung von Verletzungen der kognitiven Funktion und beugt vorzeitiger Alterung vor.
  • . Tonungseffekt . Trinken, morgens statt Kaffee trinken, gibt Lebhaftigkeit und gute Laune, hilft Kopfschmerzen und Migräne loszuwerden.
  • . Beseitigung von Ödemen . Die Pflanze hat ausgeprägte diuretische Eigenschaften und hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Gewebe auf natürliche Weise zu entfernen.
  • . Beseitigung von Verstopfung und Darmfunktionsstörungen . Ein milder Abführ-Effekt fördert die natürliche Darmentleerung und Aufweichung des Stuhls.
  • , расположенную в полости рта. Antibakterielle Wirkung auf die pathogene Flora in der Mundhöhle. Tannine wirken als Antiseptikum und helfen so bei entzündlichen Erkrankungen der Mundhöhle.

Kontraindikationen für die Verwendung von Chicorée

  • . Schwangerschaft . Viele Quellen behandeln das Getränk als vorteilhaft für Frauen in der Situation. Es ist jedoch ein pflanzliches Getränk, das Allergien und andere unerwünschte Wirkungen verursachen kann, also verwenden Sie es nicht während der Schwangerschaft.
  • . Stillen . Da die Substanzen aus dem Getränk in die Muttermilch eindringen, nehmen Sie es während der Stillzeit nicht ein.
  • растения или аллергия на схожие представители флоры: бархатцы, маргаритки, амброзия. Individuelle Intoleranz der Pflanze oder Allergie gegen ähnliche Vertreter der Flora: Ringelblumen, Gänseblümchen, Ambrosia.
  • с крупными камнями в желчном пузыре. Gallensteinleiden mit großen Steinen in der Gallenblase. Die Pflanze hat eine choleretische Wirkung und kann die Entfernung von Steinen aus der Gallenblase verursachen.
  • . Gastritis und JAW . Das Getränk wirkt reizend auf die veränderten Teile der Magenschleimhaut.
  • и другие заболевания сосудов. Krampfkrankheit und andere vaskuläre Erkrankungen.
  • . Hämorrhoiden . Das Getränk verschlimmert den Verlauf von Hämorrhoiden und schwächt die therapeutische Wirkung von Medikamenten gegen Hämorrhoiden.
  • (шизофрения, хронические нервозы, органические поражения). Schwere Erkrankungen des Nervensystems (Schizophrenie, chronische Nerven, organische Läsionen). Trinken beeinflusst die Erregbarkeit des zentralen Nervensystems, daher wird es für solche Patienten nicht empfohlen.
  • . Kinder unter 3 Jahren .

Ein Getränk Chicorée ist eine Medizin?

Chicorée ist kein Arzneimittel, sondern gehört zu Phytotherapeutika. So finden Sie in der Apothekenkette verschiedene Phyto-Tees mit Chicorée. In Lebensmittelgeschäften wird Chicorée in Form von Pulver, Granulat oder Sirup verkauft und bezieht sich auf Lebensmittel, die als gesundes Nahrungsmittel positioniert sind und in den Abteilungen für gesunde Ernährung verkauft werden.

Normen des Chicoréeverbrauchs

Diese Empfehlungen sind bedingt. Während des Tages, nehmen Sie 3-4 Tassen nach einer Weile nach einer Mahlzeit, wenn es gut vertragen wird. Die Menge des Produkts, die zu 1 Tasse hinzugefügt werden soll, müssen Sie auf die Verpackung schauen.

Zichorie kann nicht mit kochendem Wasser gefüllt werden, es ist notwendig, warmes Wasser oder Milch zu verwenden.

Technologie zur Herstellung von Chicorée

Auf jeder Verpackung versprechen uns die Hersteller, dass ihr Produkt natürlich und nützlich ist und alle nützlichen Eigenschaften einer frischen Wurzel bewahrt. Aber ist es wirklich so?

Chicorée in Form von Pulver oder Granulat wird meistens durch Trocknen mit heißer Luft bei einer Temperatur von 180-220 ° C oder Trocknen und Braten hergestellt, um dem Getränk einen Geschmack von Kaffee zu verleihen. Es ist klar, dass in diesem Temperaturbereich der überwiegende Teil der nützlichen Stoffe zerstört wird und seine Eigenschaften verliert. Am Ausgang erhalten wir ein Produkt, das in Aussehen und Geschmack so aussieht wie Kaffee, aber die nützlichen Eigenschaften des Produkts sind sehr zweifelhaft.

Eine neue Art von Chicorée, die von den Herstellern als Produkt von gesunden Lebensmitteln mit vorteilhaften Eigenschaften in ihrer Gesamtheit positioniert wurde - ist ein gefriergetrocknetes Getränk. Bei der Sublimation wird die Wurzel keinen hohen Temperaturen ausgesetzt, sondern in besonderer Weise getrocknet und dehydriert.

Eine andere Art von Zichorie ist ein Sirup, der durch Verdicken des Pulvers erhalten wird, das durch die Heißtrocknungsmethode mit Zuckern erhalten wird. Der Gebrauch davon wieder unter einer großen Frage.

Aber wenn Sie sich von der skeptischen Bewertung von löslichem Chicorée entfernen, dann sind seine Vorteile für Menschen, die bei Kaffee kontraindiziert sind, offensichtlich, und das Leben ohne Lieblingsgetränk verliert seine Farbe. Es ist jedoch auch vorgesehen, dass der Arzt den Chicorée konsumieren ließ (Kontraindikationen für den Konsum von Kaffee und Chicorée überlappen sich teilweise).

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