Diabetes mit Typ-2-Diabetes, Menüs für eine Woche, Produkte erlaubt und verboten


Diabetes mellitus ist ohne Zweifel eine der schwerwiegendsten Erkrankungen des endokrinen Systems und erfordert eine ständige Überwachung durch den Arzt und den Patienten. Jeder, der auf diese Diagnose gestoßen ist, wird zustimmen, dass der überwiegende Teil der medizinischen Empfehlungen und Einschränkungen die tägliche Ernährung einer Person betrifft. In der Tat ist dies die Hauptbehandlung, von der der weitere Verlauf der Erkrankung und der Allgemeinzustand des Patienten abhängt.

Wenn Sie mit Typ-2-Diabetes diagnostiziert werden , ist Diät etwas, das Sie auswendig lernen sollten, aber es ist besser, es zu drucken und es immer vor Ihren Augen zu behalten, aber die Hauptsache ist, es streng zu beobachten. Und wie falsch diejenigen, die denken, dass aus einem Dutzend Süßigkeiten oder ein paar Gläser Alkohol nichts passieren wird. Solche Fehler machen alle vorherigen Bemühungen zunichte und können zu einem kritischen Zustand führen, der eine Wiederbelebung sowie eine vollständige Nahrungsverweigerung erfordert.

Zunächst wird empfohlen, ein Ernährungstagebuch (in Papierform oder online) zu führen, das alles, was während des Tages verwendet wird, und andere wichtige Momente der Ernährung aufzuzeichnen.

Grundprinzipien der Ernährung

Bei Diabetikern, die absichtlich oder ignorant vor der Diagnose keine Diät befolgen, verlieren die Zellen aufgrund übermäßiger Mengen an Kohlenhydraten in der Nahrung die Empfindlichkeit gegenüber Insulin. Aus diesem Grund wächst und hält Glukose im Blut mit hohen Raten. Die Bedeutung der diätetischen Ernährung für Diabetiker besteht darin, die verlorene Empfindlichkeit gegenüber Insulin, d. H. Fähigkeit, Zucker aufzunehmen.

  • Einschränkung des Gesamtkaloriengehalts der Nahrung unter Beibehaltung ihres Energiewertes für den Organismus.
  • Die Energiekomponente der Diät sollte dem tatsächlichen Energieaufwand entsprechen.
  • Essen ungefähr zur gleichen Zeit. Dies trägt zur harmonischen Arbeit des Verdauungssystems und dem normalen Verlauf der Stoffwechselvorgänge bei.
  • Obligatorisch 5-6 Mahlzeiten pro Tag während des Tages, mit leichten Snacks - vor allem für insulinabhängige Patienten.
  • Die grundlegende (ungefähr) kalorische Aufnahme von Grundmahlzeiten. Die meisten Kohlenhydrate sollten in der ersten Hälfte des Tages sein.
  • Breite Verwendung der zulässigen Palette von Produkten in Gerichten, ohne auf bestimmte zu fixieren.
  • Hinzufügen von frischem, ballaststoffreichem Gemüse aus der Liste der erlaubten zu jedem Gericht, um Sättigung zu schaffen und die Geschwindigkeit der Absorption von einfachen Zuckern zu reduzieren.
  • Ersatz von Zucker durch zugelassene und sichere Süßstoffe in Standardmengen.
  • Bevorzugt werden Desserts mit pflanzlichem Fettanteil (Joghurt, Nüsse), da die Fettspaltung die Aufnahme von Zucker verlangsamt.
  • Süßer Konsum nur während der Hauptmahlzeiten und nicht in Snacks, sonst kommt es zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels.
  • Strenge Einschränkung bis zur vollständigen Eliminierung von verdaulichen Kohlenhydraten.
  • Beschränkung auf komplexe Kohlenhydrate.
  • Beschränkung des Anteils an tierischen Fetten in der Ernährung.
  • Eine Ausnahme oder eine signifikante Abnahme des Salzes.
  • Ausschluss von übermäßigem Essen, d.h. Stauung des Verdauungstraktes.
  • Ausschluss von Essen unmittelbar nach dem Training oder Sport.
  • Ausnahme oder starke Einschränkung von Alkohol (bis zu 1 Portion während des Tages). Trinke nicht auf nüchternen Magen.
  • Verwendung von diätetischen Zubereitungsmethoden.
  • Die Gesamtmenge der freien Flüssigkeit beträgt 1,5 Liter pro Tag.

Einige Merkmale der diabetischen Ernährung

  • Auf keinen Fall darf das Frühstück nicht vernachlässigt werden.
  • Sie können nicht verhungern und große Essenspausen machen.
  • Letzte Mahlzeit mindestens 2 Stunden vor dem Schlafengehen.
  • Geschirr sollte nicht unnötig heiß und übermäßig kalt sein.
  • Während einer Mahlzeit wird zuerst Gemüse gegessen, gefolgt von einem Eiweißprodukt (Fleisch, Quark).
  • Wenn in der Nahrungsmittelportion eine signifikante Menge an Kohlenhydraten vorhanden ist, müssen Proteine ​​oder die richtigen Fette vorhanden sein, um die Verdauungsgeschwindigkeit der ersteren zu reduzieren.
  • Zugelassene Getränke oder Wasser ist es wünschenswert, vor dem Essen zu trinken, und trinken Sie nicht essen.
  • Beim Kochen von Schnitzeln wird der Laib nicht verwendet, aber Haferflocken und Gemüse können hinzugefügt werden.
  • Sie können GI-Produkte nicht erhöhen, sie zusätzlich braten, Mehl hinzufügen, in Paniermehl panieren und panieren, mit Öl würzen und sogar kochen (Rüben, Kürbis).
  • Mit schlechter Toleranz von rohem Gemüse machen gebackene Gerichte von ihnen, verschiedene Pasta und Pasteten.
  • Iss langsam und in kleinen Portionen und kaue gründlich.
  • Beenden Sie das Essen sollte bei 80% Sättigung sein (durch persönliche Gefühle).

Was ist der glykämische Index (GI) und warum wird er für Diabetiker benötigt?

Dies ist ein Indikator für die Fähigkeit von Produkten, nachdem sie in den Körper gelangen, einen Anstieg des Blutzuckers zu verursachen. Besonders wichtig ist der GI bei schwerem und insulinabhängigem Diabetes mellitus.

Jedes Produkt hat seinen eigenen GI. Je höher es ist, desto höher ist demnach der Anstieg des Blutzuckers nach seiner Verwendung und umgekehrt.

Graduation GI unterteilt alle Produkte mit hohen (mehr als 70 Einheiten), mittleren (41-70) und niedrigen GI (bis zu 40). Tabellen mit Aufgliederung von Produkten in bestimmte Gruppen oder Online-Rechner zur Berechnung von GI finden sich auf thematischen Portalen und werden im Alltag verwendet.

Alle Lebensmittel mit hohem GI sind von der Nahrung ausgeschlossen, mit Ausnahme der seltenen, die für den menschlichen Körper nützlich sind, die an Diabetes (Honig) leiden. In diesem Fall wird der Gesamt-GI der Diät reduziert, indem andere Kohlenhydratprodukte begrenzt werden.

Die übliche Diät sollte aus Produkten mit einem niedrigen (überwiegend) und mittleren (ein kleinerer Anteil) GI-Index bestehen.

Was ist XE und wie berechnet man es?

XE oder Bread Unit - ein weiteres Maß für die Berechnung von Kohlenhydraten. Der Name stammt von einem Stück "Ziegelbrot", das man erhält, indem man einen Laib in Stücke schneidet und dann in zwei Hälften teilt: Dies ist das 25-Gramm-Stück, das 1 XE enthält.

Viele Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate, aber sie unterscheiden sich in Zusammensetzung, Eigenschaften und Kalorien. Daher ist es schwierig, das tägliche Volumen der Verbrauchsrate von Produkten zu bestimmen, das für insulinabhängige Patienten wichtig ist - die Menge an konsumierten Kohlenhydraten muss der verabreichten Insulindosis entsprechen.

Dieses Zählsystem ist international und ermöglicht die Auswahl der erforderlichen Insulindosis. XE ermöglicht es Ihnen, die Kohlenhydrat-Komponente ohne Wiegen zu bestimmen, aber mit Hilfe eines Aussehens und bequemer natürlicher Volumina (Stück, Stück, Glas, Löffel usw.). Wenn ein Patient mit insulinabhängigem Diabetes mellitus geschätzt wird, wie viel XE für 1 Einnahme und Blutzuckermessung eingenommen wird, kann er mit einer kurzen Aktion vor dem Essen die geeignete Dosis Insulin eingeben.

  • in 1 XE enthält etwa 15 Gramm verdauliche Kohlenhydrate;
  • nach Verbrauch von 1 XE erhöht sich der Blutzuckerspiegel um 2,8 mmol / l;
  • Für die Assimilation von 1 XE werden 2 Einheiten benötigt. Insulin;
  • Tagesnorm: 18-25 XE, mit Verteilung für 6 Mahlzeiten (Snacks 1-2 HU, Grundempfänge 3-5 HU);
  • 1 XE entspricht: 25 gr. Weißbrot, 30 gr. Schwarzbrot, ein halbes Glas Haferflocken oder Buchweizen, 1 mittelgroßer Apfel, 2 Stück Pflaumen usw.

Erlaubte Produkte und solche, die selten konsumiert werden können

Beim Essen mit Diabetes - die erlaubten Produkte sind eine Gruppe, die ohne Einschränkungen verwendet werden kann.

Niedriger GI: Durchschnittlicher GI:
  • Knoblauch, Zwiebeln;
  • Tomaten;
  • Blattsalat;
  • grüne Zwiebel, Dill;
  • Brokkoli;
  • Brüssel, Farbe, Weißkohl;
  • grüner Pfeffer;
  • Zucchini;
  • Gurken;
  • Spargel;
  • grüne Bohnen;
  • Rübenrohöl;
  • saure Beeren;
  • Pilze;
  • Aubergine;
  • Walnuss;
  • Reiskleie;
  • rohe Erdnüsse;
  • Fructose;
  • Sojabohnen sind trocken;
  • frische Aprikose;
  • Sojabohnen in Dosen;
  • schwarze 70% Schokolade;
  • Grapefruit;
  • Pflaumen;
  • Graupen;
  • gelbe Erbsen gebrochen;
  • Kirsche;
  • Linsen;
  • Sojamilch;
  • Äpfel;
  • Pfirsiche;
  • Bohnen sind schwarz;
  • Fruchtgelee (ohne Zucker);
  • Marmeladenbeere (ohne Zucker);
  • Milch 2%;
  • Vollmilch;
  • Erdbeere;
  • rohe Birnen;
  • gekeimte Körner frittiert;
  • Milchschokolade;
  • getrocknete Aprikosen;
  • Karotten sind roh;
  • Joghurt fettfrei natürlich;
  • trockene grüne Erbsen;
  • Feigen;
  • Orangen;
  • Fischstäbchen;
  • weiße Bohnen;
  • Apfelsaft, natürlich;
  • natürliche frische Orange;
  • Maisbrei (Mamaliga);
  • grüne Erbsen frisch;
  • Trauben.
  • Erbsen in Dosen;
  • farbige Bohnen;
  • Birnen in Dosen;
  • Linsen;
  • otrubnoy Brot;
  • Ananassaft, natürlich;
  • Lactose;
  • Fruchtbrot;
  • Traubensaft natürlich;
  • Grapefruitsaft natürlich;
  • Bulgurgrütze;
  • Haferflocken;
  • Buchweizenbrot, Buchweizenpfannkuchen;
  • Spaghetti, Pasta;
  • Tortellini Käse;
  • Reis ist braun;
  • Brei Buchweizen;
  • Kiwis;
  • Kleie;
  • süßer Joghurt;
  • Haferkekse;
  • Obstsalat;
  • Mango;
  • Papaya;
  • süße Beeren;
Produkte mit grenzwertigen GI-Gehalt sollten signifikant eingeschränkt sein, und im Falle von schwerem Diabetes, löschen Sie:
  • Mais in Dosen;
  • weiße Erbsen und Gerichte daraus;
  • Brötchen für Hamburger;
  • Keks;
  • Rüben;
  • schwarze Bohnen und Gerichte daraus;
  • Rosinen;
  • Makkaroni-Produkte;
  • Biskuit-Kekse;
  • Brot ist schwarz;
  • Orangensaft;
  • Dosengemüse;
  • Grieß;
  • Melone ist süß;
  • Kartoffeln in Uniform;
  • Bananen;
  • Haferbrei, Hafermüsli;
  • Ananas -
  • Weizenmehl;
  • Fruchtchips;
  • Rüben;
  • Milchschokolade;
  • Knödel;
  • Rüben gedünstet und gedämpft;
  • Zucker;
  • Schokoriegel;
  • Zuckermarmelade;
  • Marmelade Zucker;
  • Mais gekocht;
  • süße Getränke, belüftet.

Verbotene Produkte

Der raffinierte Zucker selbst bezieht sich auf Produkte mit einem durchschnittlichen GI, aber mit einem Grenzwert. Dies bedeutet, dass es theoretisch konsumiert werden kann, aber die Absorption von Zucker tritt schnell auf, was bedeutet, dass der Blutzucker ebenfalls schnell ansteigt. Daher sollte es im Idealfall begrenzt oder überhaupt nicht verwendet werden.

Produkte mit hohem GI (verboten) Andere verbotene Produkte:
  • Weizenbrei; Weizenbrei;
  • Cracker, Toast;
  • Baguette;
  • Wassermelone;
  • Kürbis gebacken;
  • frittierte Donuts;
  • Waffeln;
  • Müsli mit Nüssen und Rosinen;
  • Cracker;
  • Kekse;
  • Kartoffelchips;
  • Futterbohnen;
  • Gerichte mit Kartoffeln
  • Weißbrot, Reis Brot;
  • Mais für Popcorn;
  • Karotten in Schalen;
  • Cornflakes;
  • Instant-Reisbrei;
  • Halva;
  • Aprikosen in Dosen;
  • Bananen;
  • Reisgetreide;
  • Pastinaken und Produkte daraus;
  • Steckrübe;
  • jedes Backen aus Weißmehl;
  • Maismehl und Mahlzeiten daraus;
  • Kartoffelmehl;
  • Süßigkeiten, Kuchen, Kuchen;
  • Kondensmilch;
  • Quark, Quark;
  • Marmelade mit Zucker;
  • Mais, Ahorn, Weizensirup;
  • Bier, Wein, alkoholische Cocktails;
  • Kwas.
  • mit teilweise gehärteten Fetten (Lebensmittel mit langer Haltbarkeit, Konserven, Fast Food);
  • rotes und fettes Fleisch (Schweinefleisch, Ente, Gans, Lamm);
  • Würste und Würste;
  • öliger und gesalzener Fisch;
  • geräucherte Produkte;
  • Sahne, fettiger Joghurt;
  • gesalzener Käse;
  • tierische Fette;
  • Soßen (Mayonnaise usw.);
  • scharfe Gewürze.

Äquivalenter Ersatz von schädlichen Produkten durch nützliche Analoga

Wir schließen aus

Einführung in die Ernährung

Weißer Reis Brauner Reis
Kartoffeln, insbesondere in Form von Pürees und Pommes Frites Yasm, Süßkartoffeln
Herkömmliche Pasta Makkaroni aus Mehl von festen Sorten und Grobmahlung.
Weißbrot Brot abziehen
Cornflakes Bran
Kuchen und Gebäck Früchte und Beeren
Rotes Fleisch Weißes diätetisches Fleisch (Kaninchen, Truthahn), Fisch von fettarmen Sorten
Tierische Fette, Transfette Pflanzliche Fette (Raps, Leinsamen, Oliven)
Gesättigte Fleischbrühen Leichte Suppen auf dem zweiten Vorrat an Diätfleisch
Käsefett Avocado, fettarmer Käse
Milchschokolade Bittere Schokolade
Eiscreme Geschlagene gefrorene Frucht (nicht Eiscreme "Fruchteis")
Creme Fettarme Milch

Tabelle 9 mit Diabetes mellitus

Speziell für Diabetiker entwickelt, wird die Diät Nr. 9 für die stationäre Behandlung solcher Patienten häufig verwendet und muss zu Hause beobachtet werden. Es wurde vom sowjetischen Wissenschaftler M. Pevzner entwickelt. Diäten für Diabetiker beinhalten den täglichen Verzehr bis:

  • 80 gr. Gemüse;
  • 300 gr. Frucht;
  • 1 Tasse natürlicher Fruchtsaft;
  • 500 ml fermentierte Milchprodukte, 200 g fettarmer Hüttenkäse;
  • 100 gr. Pilze;
  • 300 gr. Fisch oder Fleisch;
  • 100-200 gr. Roggen, Weizen mit einer Mischung aus Roggenmehl, Otrubnogo Brot oder 200 g Kartoffeln, Grütze (fertig);
  • 40-60 gr. Fette.

Hauptgerichte:

  • Suppen: Kohlsuppe, Gemüse, Borschtsch, Rote Bete, Fleisch- und Gemüse-Okroshka, leichte Fleisch- oder Fischbrühe, Pilzbrühe mit Gemüse und Kruppe.
  • Fleisch, Geflügel: Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, gekochtes Huhn, gehackt, gedünstet.
  • Fisch: mageres Fisch und Fisch (Zander, Hecht, Kabeljau, Navaga) gekocht, gedünstet, in der eigenen Form gebacken.
  • Snacks: Vinaigrette, Gemüsemischung aus frischem Gemüse, Gemüsekaviar, salzgetränkter Hering, geliertes diätetisches Fleisch und Fisch, Meeresfrüchtesalat mit Butter, ungesalzener Käse.
  • Süßigkeiten: Desserts aus frischen Früchten, Beeren, Fruchtgelee ohne Zucker, Mousse Berry, Marmelade und Marmelade ohne Zucker.
  • Getränke: Kaffee, Tee nicht stark, Mineralwasser ohne Gas, Gemüse- und Fruchtsaft, Brühe Wildrose (ohne Zucker).
  • Eiergerichte: Protein-Omeletts, weich gekochte Eier, in Schalen.

Diät bei Tag für eine Woche

Das Menü für eine Woche, im Gegensatz zu der Skepsis vieler Menschen, die nur den Weg der Ernährungsgewohnheiten gegangen sind, kann sehr schmackhaft und abwechslungsreich sein, die Hauptsache ist es, Essen nicht zur Priorität des Lebens zu machen, weil nicht nur ein Mensch davon lebt.

1. Option

2. Option

Der erste Tag

Frühstück Protein-Omelette mit Spargel, Tee. Buchweizen bröckelig mit Pflanzenöl und Dampf Käsekuchen.
2 Frühstücke Salat von Tintenfisch und Apfel mit Walnuss. Karottensalat mit Frischgemüse.
Mittagessen Rote-Bete-Wurzeln, gebackene Auberginen mit Granatapfelkernen.

Vegetarische Gemüsesuppe, Fleischeintopf mit Kartoffeln in einer Uniform. Ein Apfel.

Snack Sandwich aus Roggenbrot mit Avocado. Kefir mit frischen Beeren gemischt.
Abendessen Steak aus Lachs und Frühlingszwiebeln gebacken. Gekochter Fisch mit geschmortem Kohl.

Der zweite Tag

Frühstück Buchweizen auf Milch, ein Glas Kaffee. Herkulesbrei. Tee mit Milch.
2 Frühstücke Obstsalat. Hüttenkäse mit frischen Aprikosen.
Mittagessen Rassolnik auf der zweiten Fleischbrühe. Meeresfrüchte-Salat. Vegetarischer Borschtsch. Gulaschfleisch vom Truthahn mit Linsen.
Snack Ungesalzener Käse und ein Glas Joghurt. Kohlrouladen.
Abendessen Gebackenes Gemüse mit gehacktem Truthahn. Kompott aus getrockneten Früchten ohne Zucker. Weich gekochtes Ei.

Der dritte Tag

Frühstück Haferbrei mit einem abgewischten Apfel und gesüßt mit Stevia, ein Glas Joghurt ohne Zucker. Fettarmer Käse mit Tomaten. Tee.
2 Frühstücke Smoothies von frischen Aprikosen mit dem Zusatz von Beeren. Gemüsesalat und 2 Scheiben Roggenbrot.
Mittagessen Gemüseeintopf mit Kalbfleisch. Viskose Perlensuppe mit Milch. Kalbfleisch vom Kalbfleisch.
Snack Hüttenkäse mit Milch. Früchte mit Milch.
Abendessen Salat von frischem Kürbis, Karotten und Erbsen. Geschmorter Brokkoli mit Pilzen.

Der vierte Tag

Frühstück Burger aus Vollkornbrot, fettarmem Käse und Tomaten. Weich gekochtes Ei. Ein Glas Chicorée mit Milch.
2 Frühstücke Steam Gemüse mit Hummus. Früchte und Beeren, mit Mixer mit Kefir geschlagen.
Mittagessen Gemüsesuppe mit Sellerie und grünen Erbsen. Gehacktes Hühnerschnitzel mit Spinat. Vegetarisches Shchi. Perlgerste unter einem Fischmantel.
Snack Birnen mit einer Füllung aus rohen Mandeln. Squash Kaviar.
Abendessen Salat mit Lachs, Pfeffer und Naturjoghurt. Gekochte Hühnerbrust mit Gulasch aus Auberginen und Sellerie.

Der fünfte Tag

Frühstück Steam puree aus frischen Pflaumen mit Zimt und Stevia. Nicht hart Kaffee und Soja Brot. Gekeimte Körner mit natürlichem Joghurt und Brot. Kaffee.
2 Frühstücke Salat mit gekochtem Ei und natürlichem Kaviar. Beerengelee.
Mittagessen Suppe pürieren von Blumenkohl und Brokkoli. Rindersteak mit Rucola und Tomaten. Pilzbrühe mit Gemüse. Fleischbällchen mit geschmorten Zucchini.
Snack Magerer Hüttenkäse mit Beerensauce. Ein Glas grüner Tee. Ein Apfel.
Abendessen Spargel gedämpfte Bohnen und Fischfleischbällchen in grüner natürlicher Soße. Salat mit Tomaten, Kräutern und Hüttenkäse.

Der sechste Tag

Frühstück Fettarmer Käse und 2 Scheiben Vollkornbrot. Orange frisch. Reiskleie mit Milch und Beeren.
2 Frühstücke Salat aus rohen Rüben, Senföl und Walnüssen. Fruchtsalat mit Nüssen. Diätbrot.
Mittagessen Suppe aus Zander mit Wildreis. Gebackene Avocado mit Quarkcreme. Suppe mit Rindfleisch Fleischbällchen und Sauerampfer.
Snack Frische Beeren, mit fettarmer Milch gepeitscht. Zrazy von Karotten und Hüttenkäse, Gemüsesaft.
Abendessen Gebackene rote Zwiebel mit Rührei und Wachteleiern. Steam Fisch mit Gurkensalat, Pfeffer und Tomate.

Der siebte Tag

Frühstück Hüttenkäse-Karotten-Souffle, nicht starker Tee. Hüttenkäse-Auflauf. Berry frisch.
2 Frühstücke Warmer Salat von einer frischen Wurzel eines Selleries, einer Birne und Kohlrabi. Burger aus Kleie Brot mit eingeweichten Hering und Salatblättern.
Mittagessen Kalte Spinatsuppe. Kaninchenfilet, gedünstet mit Rosenkohl. Bohnensuppe auf der zweiten Fleischbrühe. Pilz Steam Schnitzel.
Snack Puffed Frucht Dessert mit Mascarpone. Ein Glas Joghurt.
Abendessen Gebackener Kabeljau mit grünem Salat. Filet vom Zander mit frischem Gemüse.

Süßstoffe

Diese Frage bleibt umstritten, da sie keinen ernsthaften Bedarf für einen diabetischen Patienten hat, sondern sie nur verwendet, um ihre Geschmacksvorlieben und Gewohnheiten beim Antreiben von Geschirr und Getränken zu befriedigen. Künstliche und natürliche Zuckeraustauschstoffe mit absolut nachgewiesener Sicherheit existieren im Prinzip nicht. Die wichtigste Voraussetzung für sie - der Mangel an Blutzuckeranstieg oder eine leichte Erhöhung des Indikators.

Gegenwärtig können bei strenger Kontrolle des Blutzuckers 50% Fructose, Stevia und Honig als Süßstoffe verwendet werden.

Stevia

Stevia ist ein Zusatzstoff aus den Blättern einer mehrjährigen Stevia-Pflanze und ersetzt Zucker, der keine Kalorien enthält. Die Pflanze synthetisiert süße Glykoside wie Steviosid - eine Substanz, die den Blättern und Stängeln einen süßen Geschmack verleiht, der 20-mal süßer als der übliche Zucker ist. Kann zu Fertiggerichten hinzugefügt oder zum Kochen verwendet werden. Es wird angenommen, dass Stevia zur Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüse beiträgt und die Entwicklung ihres eigenen Insulins unterstützt, ohne den Blutzucker zu beeinflussen.

Im Jahr 2004 offiziell von WHO-Experten als Zuckerersatzstoff zugelassen. Die tägliche Norm beträgt bis zu 2,4 mg / kg (nicht mehr als 1 Esslöffel pro Tag). При злоупотреблении добавкой могут развиться токсические эффекты и аллергические реакции. Выпускается в виде порошка, жидких экстрактов и концентрированных сиропов.

Фруктоза

Фруктоза 50 %. Для метаболизма фруктозы не нужен инсулин, поэтому в этом плане она безопасна. Обладает в 2 раза меньшей калорийностью и в 1,5 раза большей сладостью в сравнении с привычным сахаром. Имеет низкий ГИ (19) и не вызывает быстрый рост сахара крови.

Норма потребления не более 30-40 гр. в сутки. При употреблении более чем 50 гр. фруктозы в сутки понижается чувствительность печени к инсулину. Выпускается в виде порошка, таблеток.

Мед

Natürlicher Bienenhonig. Enthält Glucose, Fructose und eine kleine Fraktion von Saccharose (1-6%). Für den Stoffwechsel von Saccharose wird Insulin benötigt, aber der Gehalt dieses Zuckers im Honig ist unbedeutend, so dass die Belastung für den Körper gering ist.

Reich an Vitaminen und biologisch aktiven Substanzen, erhöht es die Immunität. Mit all dem - ein kalorienreiches Kohlenhydratprodukt mit hohem GI (etwa 85). Für leichte Diabetes-Grade, 1-2 Tee-Honig-Dosen mit Tee pro Tag, nach den Mahlzeiten, langsam auflösen, aber nicht zu einem heißen Getränk hinzufügen.

Ergänzungen wie Aspartam, Xylitol, Succamat und Saccharin werden derzeit von Endokrinologen aufgrund von Nebenwirkungen und anderen Risiken nicht empfohlen.

Es sollte verstanden werden, dass die Absorptionsrate von Kohlenhydraten sowie der Gehalt an Zucker in Produkten von den durchschnittlichen berechneten Werten abweichen können. Daher ist es wichtig, Blutzucker vor den Mahlzeiten und 2 Stunden nach dem Essen zu überwachen, ein Ernährungstagebuch zu führen und somit Produkte zu finden, die individuelle Blutzucker-Rennen auslösen. Für die Berechnung von GI-Fertiggerichten ist es bequemer, einen speziellen Rechner zu verwenden, da die Kochtechnik und verschiedene Zusatzstoffe das anfängliche GI der Ausgangsprodukte signifikant erhöhen können.

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