Kaffee: Nutzen und Schaden für die Gesundheit


Die Diskussion darüber, ob es nützlich oder schädlich ist, jeden Tag den Kaffee zu trinken, läuft seit mehreren Jahrzehnten:

  • Einige Wissenschaftler, die wahrscheinlich von Kaffeeunternehmen bezahlt werden, sagen, dass Kaffee zumindest harmlos ist und in einigen Fällen sogar dem Körper Vorteile bringt (reduziert das Risiko von Schlaganfällen , Diabetes, Zirrhose , Depressionen, Nierensteinen usw.).
  • Andere, die aus Inhalten von Konkurrenten (Tee- oder Saftproduzenten) bestehen, sprechen von der schrecklichen Destruktivität dieses Getränks für unsere Gesundheit.

Das Ende dieses Streits ist nicht sichtbar, da Kaffee im Gegensatz zu Energieingenieuren ein Naturprodukt ist, daher kann es sowohl vorteilhaft als auch schädlich sein. Sie können eine Analogie mit einer Tomate geben. Diese Frucht ist köstlich und gesund, aber bei Patienten mit Gicht kann es zu einer Verschlimmerung der Krankheit kommen. Wenn Sie mehrere Kilogramm Tomaten gleichzeitig essen, können Sie sich selbst vergiften. Über Kaffee, gesundheitliche Vorteile und Schäden für die menschliche Gesundheit in Gegenwart von Krankheiten, über die wir in diesem Artikel sprechen werden.

Beginnen wir mit der Definition von Konzepten

Kaffee ist ein Getränk, das in einer türkischen (Jezeol) oder Kaffeemaschine aus gebratenen und dann gemahlenen Kaffeebohnenkernen hergestellt wird. Wir werden diesen Kaffee weiter besprechen. Löslicher Kaffee ist ein gesondertes Gesprächsthema, aber wir erwähnen es auch.

Natürlicher Kaffee ist kein Lebensmittelprodukt, da dieses Getränk nur wenige Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthält. In Kaffee, bis auf alle bekannten Koffein, gibt es jedoch bis zu 30 biologisch aktive Substanzen. Unter ihnen: Kalium, Magnesium , Calcium, Phosphor, Vitamin PP, Vitamin B2, organische Säuren, Theophyllin, etc.

Über die Wirkung auf das Nervensystem

Koffein in Kaffee ist ein natürliches Psychostimulans, das die Gehirnaktivität um etwa 10% erhöht. Argumente für und gegen:

Vorteile

Gesundheitsschädlich

  • Erhöht die Aufmerksamkeit und Reaktionsgeschwindigkeit der Fahrer, lässt Sie nicht am Steuer einschlafen.
  • Erhöht den Widerstand gegen Stress und Leistung.
  • Erhöht den Inhalt des Gehirns von Serotonin (das "Glückshormon"), das bei regelmäßiger Anwendung die Stimmung verbessert und Depressionen lindern kann (siehe Antidepressiva )
  • Beseitigt die Kopfschmerzen - eine wissenschaftlich erwiesene Tatsache. Die einzige Ausnahme sind Kopfschmerzen, die durch hohen Blutdruck verursacht werden . In anderen Fällen ist eine Tasse Kaffee das sicherste Mittel für dieses Unglück.
  • Verursacht Abhängigkeit ähnlich wie Alkohol oder Nikotin.
  • Der Missbrauch von Koffein führt zu nervöser Erschöpfung, gefolgt von Reizbarkeit, Nervosität, Lethargie, einem starken Rückgang der Effizienz.
  • Große Dosen von Koffein, besonders nachts, können Schlafstörungen verursachen (siehe schnelles Einschlafen ).

Theophyllin

Diese in Kaffee enthaltene Substanz beschleunigt die Durchblutung der Organe und hat bronchodilatatorische Eigenschaften (lindert Krämpfe der Bronchien).

Vorteile

Gesundheitsschädlich

  • Durch die verbesserte Durchblutung der Nieren nimmt die Diurese zu (tägliche Urinmenge). Daher wirkt sich Kaffee positiv auf Menschen mit einem Ödemsyndrom jeglicher Herkunft aus.
  • Reduziert Dyspnoe bei Patienten mit Bronchialobstruktionssyndrom (chronische Bronchitis, obstruktive Bronchitis , Asthma).
Bei völlig gesunden Menschen kann der Missbrauch von Kaffee aufgrund der diuretischen Wirkung von Theophyllin zu Dehydrierung führen.

Über die Wirkung auf das Verdauungssystem

Kaffee stimuliert die Sekretion von Verdauungssäften. Für gesunde Menschen ist dies nicht gefährlich, aber bei Patienten mit Magengeschwür , Gastritis oder Pankreatitis kann dies zu Schwierigkeiten führen.

Es gibt Hinweise darauf, dass regelmäßiger Kaffeekonsum das Risiko von Leberzirrhose bei Alkoholabhängigen verringert.

Kaffee in großen Mengen enthält Tannine, Substanzen, die dem Getränk einen bitteren Geschmack verleihen. Tannine wirken sich positiv auf den Austausch bestimmter Vitamine wie "PP" und "C" aus, können aber die Aufnahme bestimmter Spurenelemente, z. B. Eisen, unterbrechen, was bei Patienten mit Anämie berücksichtigt werden sollte. Außerdem haben diese Substanzen Gerbstoffeigenschaften. Dieser Effekt in der Medizin der Vergangenheit wurde bei der Behandlung von Magengeschwüren verwendet.

Tannine im Kaffee werden durch Zugabe von Milch neutralisiert.

Offensichtlich ist der Einfluss des beschriebenen Getränks auf das "Geschwür" sehr widersprüchlich. Auf der einen Seite kann eine Tasse Kaffee bei solchen Patienten Sodbrennen oder Bauchschmerzen verursachen und auf der anderen Seite helfen, Geschwüre zu heilen. Die Sicht der modernen Gastroenterologie auf den Kaffee ist jedoch eher negativ - wenn das Magengeschwür verschlimmert wird oder das Zwölffingerdarmgeschwür kontraindiziert ist.

Über die Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System

Die Wirkung des Getränks, den wir über die Gesundheit diskutieren, spiegelt sich sehr deutlich im Zustand des Herzens und der Blutgefäße wider. Darüber hinaus ist dieser Effekt nicht nur auf Koffein, sondern auch auf den Rest des darin enthaltenen Stoffkomplexes zurückzuführen.

Koffein erhöht die Herzfrequenz und verursacht Tachykardie (eine Zunahme der Herzschläge pro Minute über dem Normalwert). Für einen jungen, gesunden Organismus ist dies nicht schlimm, aber für Sportler ist es sogar gut, da es zu einer Erhöhung des Blutflusses zu den Geweben führt, was die sportliche Leistung etwas verbessert.

Bei kranken Menschen kann Tachykardie jedoch lebensbedrohliche Komplikationen verursachen:

  • Bei hypertensiven Erkrankungen - hypertensive Krise provozieren.
  • Mit Herzinsuffizienz - eine deutliche Verschlechterung des Zustandes aufgrund eines erhöhten Bedarfs an Herzmuskel in Sauerstoff.
  • Mit ischämischer Krankheit - verursachen Sie einen Herzanfall bis zu einem Herzinfarkt.
  • Eine Überdosis Koffein kann zu Herzrhythmusstörungen führen, die das Risiko eines plötzlichen Todes um das 2- bis 3-fache erhöhen. (WHO Definition: Der plötzliche Herztod ist ein unerwarteter, unvorhersehbarer Tod der Herzätiologie, der mit Zeugen für einen kurzen Zeitraum, nicht mehr als 1-6 Stunden ab dem Beginn der ersten Anzeichen der Krankheit, bei einer Person ohne die Anwesenheit von Bedingungen, die gegenwärtig tödlich sein könnten ).

Noch ein paar Fakten über die Vorteile von Kaffee

Was kann uns dazu bringen, eine oder mehrere Tassen Kaffee zu trinken?

  • Ein regelmäßiger Konsum von nur einer Tasse Kaffee pro Tag kann das Risiko eines Herz-Kreislauf-Todes (Schlaganfall, Herzinfarkt , tödlicher Verschluss eines wichtigen Gefäßes) um 24% verringern. Bewährt durch eine gemeinsame Studie von Wissenschaftlern aus Madrid und Harvard.
  • Es gibt wissenschaftliche Belege dafür, dass der regelmäßige Konsum von Kaffee das Risiko von Alzheimer oder Parkinson verringern kann und das Risiko der Parkinson-Krankheit den Kaffee um 500% reduziert.
  • Kaffee verringert die Aktivität von Mikroorganismen, die Karies verursachen. Um jedoch das Kariesrisiko zu verringern, ist es notwendig, dieses Getränk ohne Zucker zu trinken.
  • Kaffee kann helfen, einige der Allergie-Symptome zu reduzieren, da es die Bildung von Histamin im Körper reduziert (siehe Tabletten gegen Allergien ).

Noch ein paar Fakten über die Gefahren von Kaffee für die Gesundheit

Wann und aus welchen Gründen sollten Sie keinen Kaffee trinken?

  • Schwangerer Kaffee sollte sehr vorsichtig getrunken werden. Die Verwendung von vier oder mehr Tassen pro Tag erhöht das Abtreibungsrisiko um 33%. Jedoch verringern 1 bis 3 Tassen pro Tag die Wahrscheinlichkeit des fetalen Todes um 3%.
  • Bei Frauen in den Wechseljahren erhöhen 4 oder mehr Tassen pro Tag das Risiko von Osteoporose .
  • Der Missbrauch von Kaffee erhöht die Blutspiegel von Gesamt- und LDL-Cholesterin (" schlechtes Cholesterin "), was zum Fortschreiten der Atherosklerose beiträgt .

Über falsche Anschuldigungen und ungerechtfertigte Hoffnungen

Sowohl Kritiker als auch Kaffeefans gehen zu weit in ihren Enthusiasmus und schreiben manchmal bestimmte schädliche / nützliche Eigenschaften dem Getränk zu, die nicht so sind.

  • — кофе содержит некоторое количество антиоксидантов, защищающих наш организм от стресса. Antioxidans - Kaffee enthält eine bestimmte Menge an Antioxidantien, die unseren Körper vor Stress schützen. Um jedoch eine signifikante antioxidative Wirkung zu erzielen, müssen Sie mindestens 5 Tassen pro Tag trinken. Denken Sie also daran, dass ein Antioxidationsmittel es nicht wert ist.
  • — при обжарке кофейного зерна в нем появляются смолы бензпирена, обладающие канцерогенными свойствами. Karzinogene beim Rösten - beim Braten von Kaffeebohnen treten Benzpyrenharze mit karzinogenen Eigenschaften auf. Je tiefer der Braten, desto mehr Teer. Aber das Getreide, sowohl ganz als auch gemahlen, verwenden wir nicht im Inneren, und in dem resultierenden Getränk ist ihre Konzentration vernachlässigbar. Alle Benzpyrole verbleiben in der Tasse oder der Kaffeemaschine, daher ist dieser Schaden sehr kurzlebig, es sei denn, Sie trinken Kaffee nicht zusammen mit dem Kaffeesatz (sehen Sie, welche Produkte und warum viele gefährliche Karzinogene - Acrylamid ).

Über Instantkaffee

Natürlicher Kaffee kann nicht löslich sein, also habe ich Ihnen nicht von dieser Werbung erzählt. Die Technologie der Herstellung von Instantkaffee wurde am Ende des Jahrhunderts entdeckt. Die erste Bank dieses Produkts trat jedoch im Juli 1938 aus dem Fließband von Nestle.

Warum ist Instant-Kaffee nicht sinnvoll?

  • — растворимый кофе делается не из дорогой арабики, а из дешевой робусты. Erstens - Instantkaffee wird nicht aus teurem Arabica, sondern aus billigem Robusta hergestellt. Zusätzlich werden Kaffeestaub, übertriebene und minderwertige Körner sowie andere Kaffeeabfälle als Rohstoffe verwendet. All dies wird gemahlen und mit kochendem Wasser unter hohem Druck verarbeitet. Der resultierende Extrakt wird filtriert, getrocknet und dann in spezielle Kammern gesprüht. Beim Sprühen verfestigen sich die Tröpfchen des Extrakts zu einem Pulver. Dies ist Instant-Kaffee.
  • — большинство полезных веществ разрушается в процессе изготовления. Zweitens werden die meisten nützlichen Substanzen während des Herstellungsprozesses zerstört. Um den nötigen Geschmack und Aroma des Getränks in dem Instant-Kaffee bereitzustellen, fügen Sie Chicorée , Eicheln sowie verschiedene Farbstoffe, Aromen, Stabilisatoren usw. hinzu, und je billiger das Produkt, desto mehr. Der übliche Kaffeegehalt in einem löslichen Kaffeepulver beträgt 15%, was ist der Rest?
  • — кофеин, в отличие от других активных веществ, прекрасно переносит все технологические этапы, поэтому его больше в растворимом напитке (80 г на чашку), чем в натуральном (60 мг на чашку). Drittens toleriert Koffein, im Gegensatz zu anderen Wirkstoffen, alle technologischen Schritte vollkommen, so ist es mehr in einem löslichen Getränk (80 Gramm pro Tasse) als in natürlichem (60 mg pro Schale).

Warum ist löslicher entkoffeinierter Kaffee nicht sinnvoll?

Zu Beginn der zweitausendsten Ärzte begann aktiv Koffein zu missbrauchen. Infolgedessen wurden die Leute an bezkofeynovymi Getränken interessiert. Nachfrage brachte das Angebot hervor, entkoffeinierter Kaffee auf dem Markt begann mehr und mehr zu erscheinen. Entkoffeiniert können nur grüne Kaffeebohnen sein. Sie werden mit einem speziellen Lösungsmittel behandelt, dessen Name Ethylacetat ist. Diese Substanz wird auch bei der Herstellung von Flecken für Insekten und Kunstleder verwendet. Hersteller sagen, dass sie ihr Produkt sorgfältig aus Ethylacetat waschen, aber wo sind die Garantien?

Schlussfolgerungen

Wie aus dem obigen ersichtlich ist, wird die Beschädigung des Kaffees hauptsächlich durch den übermäßigen Gebrauch dieses Getränks verursacht. Ein oder zwei Tassen Kaffee pro Tag verbessern die Stimmung und geben Ihrem Körper Lebendigkeit. Aber vier oder mehr Tassen pro Tag können Ihre Gesundheit beeinträchtigen, insbesondere bei längerem Missbrauch. Kaffee ist bei Menschen mit hohem Blutdruck , Herzinsuffizienz, Herzrhythmusstörungen und auch bei Magengeschwüren kontraindiziert.

3 Kommentare

  1. aber was ist mit Coffee Street, die, wie sie sagen, in Getreide Kaffee und es ist nicht in löslichen und die dazu beiträgt, den Cholesterinspiegel im Blut für die Leber von ihr zu erhöhen, verliert die Fähigkeit, Cholesterin zu regulieren, viel vom Darm in das Blut ...?

    • Das Café befindet sich auf dem Kaffeesatz. Wenn Sie viel Kaffee trinken, trinken Sie es einfach gefiltert.

  2. Ich habe eine Menopause, hatte Gelenkschmerzen, ich liebe Kaffee, ich kochte Müsli und trank ständig, aber nicht mehr als 2 Tassen pro Tag, dann fing ich an, nur mit Milch oder Sahne zu trinken, und als ich las, dass der Kaffee Kalzium aus den Knochen wäscht , begrenzt auf ein Minimum. Während befragt und behandelt überhaupt nicht getrunken, und wirklich erholt, jetzt trinke ich selten, aber die Gesundheit ist teurer.

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